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8道经典东北菜,南方人吃不惯,东北人离不开!都吃过纯正东北人

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东北菜菜量大不那么精致,但是无论味道还是营养都没得说,有很多经典的东北菜,比如小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、地三鲜、尖椒干豆腐等等,都是东北人大爱的,即便是离家千里也忘不掉的家乡味。东北菜东北人喜欢吃,可是很多南方人吃不惯,正所谓一方水土养一方人吧,整理了我做过的8道东北菜,美味实惠,经典接地气,看看您吃过几道?

一【地三鲜】

原材料:土豆1个,茄子2个,尖椒1个

调料:盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、葱姜蒜、植物油

制作过程:

1、土豆、茄子去皮都切滚刀块,尖椒也切小块。

2、小碗中加入1汤匙白糖、2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、2汤匙清水搅拌均匀待用。再准备一点水淀粉。

3、炒锅加植物油,待烧热下入土豆炸至表面微微发焦熟透,控油捞出。

4、下入茄子大火炸一会,炸至变软表面微微发焦,控油捞出。

5、继续大火放入尖椒炸一下,十秒左右就可以,炸好捞出。

6、倒出多余的油留少许底油,加入姜蒜末爆香,下入炸过的茄子、土豆及尖椒翻炒几下。

7、倒入调料汁翻炒均匀,最后加入适量水淀粉翻炒均匀即可。

二【酸菜白肉血肠】

原材料:酸菜,五花肉,血肠

调料:盐,生抽,料酒,姜葱,花椒,干红辣椒

制作过程:

1、五花肉清洗干净,冷水入锅加入几片姜片、少许花椒粒和料酒,大火烧开后煮20分钟左右。

2、酸菜一片一片掰下来,横着切细丝。

3、然后用水冲洗干净,攥干水分。如果您不想吃太酸的,可以多清洗几遍,酸味会减少。

4、煮好的五花肉切薄片,当然越薄越好。

5、砂锅内加入刚才煮肉的汤,放入酸菜散开,加入2小勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽,表面码上五花肉,再放入姜片和花椒粒,2个干红辣椒,大火烧开后转小火煮1个小时。

6、最后放入血肠再煮几分钟就可以了,血肠是熟的不用煮太久。

三【白菜炖豆腐】


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